Cómo se prepara la Blanco De Pavita En Salsa Dulce Picante
Preparación:
Se corta el blanco de pavita en trozos, en una olla ponemos el azúcar con las gotas de limón y comenzamos a hacer el caramelo, las cebollitas y el morrón que cortamos en rebanadas finas las agregamos al caramelo y le damos una cocción hasta que estén blandos, le agregamos los trozos de pavita y lo cocinamos todo con un chorrito de aceite hasta que la pavita cambia de color.
Agregamos el chorro de coñac, revolvemos bien y dejas evaporar el alcohol, agregamos el tomate y agua hasta la altura de la carne, condimentamos a gusto y servimos bien caliente.