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Pastel De Caraotas Negras

Ingredientes: - 1 KG DE CARAOTAS NEGRAS - 250 GR DE TOCINETA(BACON) - 250 GR DE CHICHARRON DE CERDO - 250 GR DE QUESO BLANCO RALLADO - 50 GR DE HARINA DE MAIZ PRECOCIDA - CEBOLLAS, PIMENTÓN, AJI - COMINO - SAL Y ACEITE

Cómo se prepara la Pastel De Caraotas Negras
Preparación:
Se hacen las caraotas y cuando estén se aliñan con las cebollas el pimiento el aji la sal y el comino, todo cortado finamente o licuado si lo prefiere; se llevan las caraotas a la licuadora con parte de su caldo; ligar este licuado con la harina de maíz y reservar; en una tortera de horno colocar en el fondo la tocineta en lonjas abarcando toda la superficie; vaciar el licuado de caraotas y harina de maíz; moler los chicharrones y ligar con el queso blanco rallado y extender por arriba cubriendo toda la superficie; llevar al horno y dejar que cuaje; sacar cuando el queso haya derretido. Servir como plato principal acompañado de patacones (plátano verde frito) y guasacaca zuliana.
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