Cómo se prepara la Coctel De Navidad
Preparación:
En abundante agua con sal se hierven durante cinco a siete minutos las cigalas y los langostinos. Los langostinos, después de pelados, se parten en trocitos finos. Preparar la mahonesa y añadir cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de lechuga en serpentina muy fino. Verter esta mezcla sobre los langostinos. Si se dispone de cangrejo se une igualmente a la mezcla. Repartir el compuesto preparado en copas de champán o en copas especiales. Terminar cruzando la copa con dos puntas cortas de espárragos y decorarla con una cigala puesta en el borde de la copa con la cola colgando, fuera del cristal.