Ensalada De Senderuelas Y Pasta
Ingredientes: - 200 gr de pasta de lasaña cortada en cuadraditos, - 1 manojo de rúcola, - 1 manojo de hojas de albahaca verde y roja, 1 manojo de hojas de mostaza, - 1 hoja de roble, - 1 achicoria roja, - 200 gr de senderuela negra, - 200 gr de senderuela blanca, - 1 trufa blanca, - 1 cucharada de hierbas aromáticas, - 2 cucharadas de vinagre de jerez, sal maldón y aceite de oliva.Cómo se prepara la Ensalada De Senderuelas Y Pasta
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva sudar la chalota en juliana; cuando comience a dorarse incorporar las senderuelas; una vez doradas añadir la pasta; pasado un minuto agregar la cucharada de hierbas aromáticas. Para la ensalada de trufa: lavar y cortar las hojas de rúcola, escarola, achicoria y
hoja de roble, incorporar la albahaca y la mostaza y la trufa blanca laminada.
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