Cómo se prepara la Carne En Su Jugo Estilo Guadalajara Mexico
Preparación:
1} se pone la carne picada en una cacerola para que se ase, moviendo en forma constante (cuidando perfectamente de que no se queme)
2} se licuan los tomates, el chile y las hojuelas de maiz.
3} vaciar despues, en una olla con un litro y medio de agua, poner al fuego.
4} ya que esta hirviendo, se agrega la carne ya asada, dejandola cocer hasta que tome una textura suave y muy blandita, en este punto agregar el cubito de consome de costilla jugosa de res, debe escogerse una marca de muy buen sabor, y de mucha calidad.
5} opcion al servir : (1) con frijoles de la olla recien cocidos, ( peruanos)
6} segunda opcion : con frijoles refritos, tambien Peruanos, adornando el platillo de frijoles con totopos de maiz, que sean recien hechos crujientes, que no se endurezcan.
7} si se sirven ambas presentaciones, sin duda alguna enriquecera aun mas, el sabor en esta mesa.
8} se debe anexar tambien a la mesa, sal, cilantro fresco picado, ( esterilizado ) cebolla muy tierna, tambien finamente picada, y chiles verdes de la misma forma en el picado .
9} ademas, unas exquisitas cervezas bien frias .. !
10 esto tambien, es una extraordinaria estampa de nuestro Mexico, especificamente de GUADALAJARA.