Chiles En Nogada
Ingredientes: - 1/4 de carne molida de res - 1/4 de carne molida de cerdo - 10 chiles poblanos (o los que puedan rellenar) - 1 pera - 1 manzana - 1 durazno - 1/4 plátano macho - 1 pedazo de acitrón (dulce) - 1 jitomate mediano - 1/2 cebolla - 50 grs. almendras - 1 rajita de canela - Pasitas - 1/2 cucharada de azúcar - Sal, pimienta y ajo al gusto - Ingredientes para Nogada - Nuez - Crema de vaca - Granada roja - 1/2 vaso de lecheCómo se prepara la Chiles En Nogada
Preparación:
Los chiles se asan, se desvenan y se pelan.
Se muele el ajo con la pimienta y la sal, se le pone a la carne y ésta se frie y cuando esté cocida se le agrega la cebolla y el jitomate cortadados en cubos chiquitos, cuando ya sazonó se le agrega toda la fruta picada por 5 minutos y se apaga la flama.
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