Cómo se prepara la Grostolis
Preparación:
1} poner en un bol los huevos
2} batirlos un poco y agregar el azucar
3} mezclar de nuevo, y agregar, la mantequilla, el licor, las ralladuras de naranja y limon
4} ir incorporando la leche intercalando con la harina hasta formar una masa que tenga la consistencia necesaria para estirarla, por eso la cantidad de harina es relativa exclusivamente, a lo necesario
5} reposar esta masa, durante media hora, cubierta con un lienzo seco
6} luego tomar un trozo de esta masa, y comenzar a estirarla con el palote hasta que quede muy fina, casi transparente
7} cortar con un molde en forma de rombo, es decir : un cuadro estilizado
8} poner en una cacerola suficiente aceite y llevarlo al fuego hasta que este caliente, PERO NO HIRVIENDO
9} ir poniendo los grostolis de a uno a la vez, los que se cocinaran de inmediato, por ser esta masa extremadamente fina
10} ponerlos sobre papel absorbente, y rociarlos con un poco de azucar granulada
11} al comerlos se experimenta en nuestra boca un sabor tan exquisito, por su crujiente y finisimo acabado …que nos invita a saborearlos sin parar … uno tras otro ..