Cómo se prepara la Huevos En Camisa Receta Antigua
Preparación:
> hagase hervir en una cazuela bastante cantidad de agua, con un poco de sal, y una cucharada de vinagre.
> al estar en viva ebullicion, se rompen los huevos uno tras otro, encima de la cazuela, de modo que al caer la yema se haye envuelta en la clara, que se coagulara en menos de un minuto, no dejando el agua de hervir, en cuanto las yemas sin estar endurecidas se hallen algo solidificadas y envueltas en sus claras, se iran sacando con la espumadera, y colocando en la fuente que de antemano contenga una salsa blanca con alcaparras, un pure de legumbres, o un jugo de carne.