Huevos Molidos
Ingredientes: - 4 huevos - yerbas de olor ( yerbabuena, menta, cebollinos, peregil, anis, oregano ) cantidades en proporcion - 2 cebollitas tiernas - 100 grs. de media crema ( de muy buena calidad ) - el jugo de un limon - sal y pimienta ( a su gusto ) - una raja de chile jalapeno en escabeche, sin semillasCómo se prepara la Huevos Molidos
Preparación:
1} cocer los huevos ( muy bien cocidos )
2} pelarlos y cortarlos en cuadros grandes
3} deshojar las hierbas, previamente esterilizadas, y cortarlas finamente
4} lavar las cebollitas tiernas, y picarlas en forma igual, muy finas
5} colocar en un recipiente, todas las hierbas, revolverlas perfectamente junto a la media crema, el jugo de limon, la sal y la pimienta
6} incorporar las cebollitas tiernas finamente picadas y las rajas de chile en escabeche
7} al servir, agregar todo esta mezcla .. encima de los huevos ..
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