Cómo se prepara la Pastel Compuesto De Damasco
Preparación:
1} batir la mantequilla con el azucar, agregar las yemas, la ralladura de limon y la harina, agregar 5 cucharadas de almibar de los Damascos, se debe obtener una masa muy tierna.
2} acomodarla en una tartera, previamente untada de mantequilla, levantando los bordes, untar el fondo con mermelada de Damasco, y acomodar muy artisticamente los Damascos.
3} Hornear en horno precalentado a un maximo de 200 grados, por un espacio de 30 minutos ( aprox)
4} preparar el postre, reemplazando la leche por el almibar de los Damascos, retirar el pastel del horno, y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo, y cubrirlo con mitades de Damascos, llevarlo a la nevera.
5} al reemplazar la leche por el almibar, se obtendra una preparacion cremosa y transparente, lo cual le dara a este pastel una presentacion y sabor de verdadera excelencia.