Cómo se prepara la Suaves Leguminosas
Preparación:
1} lave, y limpie muy bien los frijoles.
2} pongalos a remojar en crudo, durante 12 horas en un recipiente tapado.
3} con esta agua, riegue el jardin ( no la tire)
4} lavar nuevamente los frijoles, y extenderlos sobre una mesa, para comprobar su limpieza absoluta … que no vayan a llevar alguna piedrecilla.
5} dejar en ventilacion, durante unas cuatro horas minimo.
6} colocar los frijoles en una olla de barro, que no sea nueva, y cubrirlos con agua, dejando a que sobresalga lo que miden 4 dedos.
7} taparlos con una respiracion, y ponerlos al fuego durante 45 minutos, considerando el cocimiento de un kilo de grano.
8} casi al final del cocimiento, agregue 2 cucharadas de sal de grano, y vuelva a calentar hasta que den un ultimo hervor.
9} ponga a la mesa unas tortillas de maiz recien hechas, y una salsa pico de gallo, Mexicana.