Tortas De Chinchayote
Ingredientes: - Para las tortas . - 2 Kilos de Chinchayote - 1/2 Kilo de queso asadero de Chihuahua - 2 tazas de Harina - 7 huevos - Aceite de Oliva Extra Virgen. - Para la salsa. - 1 Kilo y medio de jitomate pelado y asado, sin semilla. - 1/2 taza de vinagre . - sal y pimienta al gusto.Cómo se prepara la Tortas De Chinchayote
Preparación:
1} Cocer el Chinchayote, con un poco de sal.
2} Una vez cocido y enfriado, se le retira la cascara, se rebanan en circulos no muy gruesos, se les pone el queso rayado, y se van haciendo emparedados.
3} Batir los huevos a punto de turron.
4} Se untan las rebanadas emparedadas con el queso, en el huevo ya batido y se van friendo en el aceite hasta que esten doradas, cuidando extremadamente de que no se quemen.
5} Escurrir sobre papel absorvente hasta que esten bien secos y servir en su salsa.
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