Cómo se prepara la Almejas Al Rojo Vivo
Preparación:
Lavar bien las almejas en agua corriente y luego colocarlas en un bol con agua y sal durante unas tres horas.
Aparte, picar finamente las cebollas y el cilantro.
Retirar la carne de las almejas de lass conchas y colocar su jugo y su carne en un bol, agregar los pirres (eliminando las partes negras si es que tienen).
Agregar además el jugo de limón, sal y pimienta. Por último agregamos el aceite y removemos para que se integren todos los ingredientes.
Este plato se sirve acompañado con pan ligeramente tostado.