Cómo se prepara la Acelgas Con Atún
Preparación:
Limpiar y separar las hojas de acelga de sus pencas.
A continuación cocerlas en una olla con agua hirviendo y sal durante 1 minuto.
Una vez cocidas las hojas, las reservamos.
Por otro lado escurrimos el atún del líquido de conserva, lo mezclamos con el tomate frito y rellenamos con ésta preparación las hojas de acelga, haciendo con cada una uno paquetito. Terminados los paquetitos reservamos.
Preparar la ensalada rusa al estilo tradicional, hirviendo las papas hasta que estén cocidas y blanditas al igual que las zanahorias. Las cortamos en cuadritos, las papas deben quedar de mayor tamaño que las zanahorias.
Cocemos el huevo, lo pelamos y también lo picamos en cuadraditos o lo rallamos gruesamente.
El morrón simplemente se limpia y se corta en cuadritos bien chiquitos.
Cuando todas las hortalizas estén frías, se mezcla en una fuente todos los ingredientes de la ensalada rusa. Se agrega sal a gusto.
Para servir presentamos en cada plato 2 paquetitos de acelga junto con un montoncito de ensalada rusa.