Cómo se prepara la Almejas Caldeadas
Preparación:
Limpiar y escobillar bien las almejas. Posteriormente colocarlas en un bol con agua y sal por unas 3 horas para que se terminen de limpiar.
Pasado este tiempo, hervir las almejas en agua caliente.
Por otro lado colocar en una olla los ajos bien picados con un chorrito de aceite y dejar dorar unos instantes. Agregar en esta preparación las amejas junto con el perejil picado. Dejar rehogar todo junto unos minutos, removiendo cuidadosamente para que no se queme.
Cuando esté listo, agregar la harina junto con el caldo de carne y dejar cocer todo junto durante unos 10 minutos más.
Servir bien caliente y decorar con una ramita de perejil por encima.