Codornices A La Colomba
Ingredientes: - 4 codornices - 150 gr. de panceta ahumada - Tomillo - Ajedrea - Enebro - 1/2 vaso de moscato - 1/2 vaso de caldo - 1 racimo pequeño de uvas - Sal - Pimienta blanca Cómo se prepara la Codornices A La Colomba
Preparación:
Posteriormente colocar las codornices en una fuente de horno, junto con 5 ó 6 briznas de tomillo, la misma cantidad de ajedrea, 6 bayas de enebro e igual cantidad de granos de pimienta machacada y una pizca de sal.
Moje con el caldo y el moscato que previamente habrá calentado juntos y lleve al horno a temperatura media durante unos 20 minutos.
5 minutos antes de servir, agregue a la fuente un puñado de uvas frescas, que estarán previamente peladas.
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