Cómo se prepara la Coliflor Rebozada
Preparación:
Retirar las hojas verdes a la coliflor, posteriormente lavarla bien en agua fría y por último retirar el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo.
En una olla grande cplocamos agua con sal.
Una vez que el agua hierva, colocamos la coliflor troceada en ramilletes.
La coliflor se deberá cocer con la olla destapada durante unos 30 min. hasta que esté al dente (cocida en el exterior y ligeramente tersa en interior).
Una vez lista, la escurrimos y la pasamos por huevo batido y luego la rebozamos con harina.
Hecho ésto la freímos en una sartén con el aceite caliente.
A medida que se van dorando los ramilletes les damos la vuelta para que queden parejos.
Cuando los retiramos de la sartén los colocamos sobre papel de cocina para que eliminen el excedente de aceite.
Aparte, mezclamos la salsa de tomate con la mayonesa y calentamos.
Servir el plato con una base de salsa y colocar por encima los ramilletes de coliflor bien calientes.