Cómo se prepara la Pollo Luna De Miel
Preparación:
Mezclar en una batidora la piña, el ají y el ajo hasta obtener una mezcla uniforme.
Verter este puré de piña en una fuente, agregar el jugo de naranja, el jugo de lima, la salsa de soja, el cilantro cortado, la albahaca cortada, la pimienta negra y la ralladura de la lima y la naranja.
Revolver bien todo.
Añadir las pechugas cubriéndolas bien y meter tapado en la heladera.
Deben marinarse durante 4 horas al menos, debiendo darles la vuelta a las pechugas de vez en cuando.
Pasado el tiempo de maceración sacar las pechugas de la fuente y con una espátula de goma retirar ligeramente el exceso.
Poner la 2/3 del resto de la salsa marinada en una sartén. El otro tercio reservarlo.
Agregarle la miel a la sartén. Llevar a ebullición el resto de la salsa marinada hasta que quede reducida a una taza y media, unos 15 minutos.
Agregarle la mantequilla. Sazonarlo al gusto con sal y pimienta.
Asar el pollo rociándolo continuamente con la salsa de miel, alrededor de 10 minutos. Servirlo en un plato con una rama de albahaca y otra de cilantro decorando.
Servir aparte la salsa.