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Lomo Agridulce

Ingredientes: - 1 y 1/2 kg. de lomo de cerdo - Sal - Pimienta negra molida - 4 cdas. de aceite de oliva - 200 gr. de bacon - Para la salsa: - Ralladura y zumo de 2 naranjas - Ralladura y zumo de 2 limas - 2 cdas. de miel

Cómo se prepara la Lomo Agridulce
Preparación:
Salsa agridulce: Mezclar el zumo de naranja y de lima junto con las ralladuras y mezclar con la miel.
Lomo: Precalentar el horno a 200ºC.
Poner el lomo con sal y pimienta en una sartén con aceite y dorar por todos lados a fuego fuerte.
Pasar la carne a una bandeja para horno y tapar con papel alumino, meter en el horno durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, sacar y envolver el lomo con las lonchas de beicon. Bañar con la salsa agridulce, meter de nuevo en el horno (esta vez sin papel de alumino) por 20 minutos más.
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