Cómo se prepara la Sobres A Santa Claus
Preparación:
En una cazuela, sofreír la cebolla, el ajo, el maní, las uvas pasas, el coco rallado, la hierba buena y la manzana. Aparte adobar los medallones de cerdo con sal, pimienta y jugo de limón.
Rellenar los medallones con la mezcla anterior. Sofreír los medallones con mantequilla y un poco de aceite. Para la salsa, colocar la manzana (o crambolo) en julianas con mantequilla, sal y pimienta, azúcar , vino blanco y dejar evaporar.
Agregar la crema de leche, el jugo de manzana y dejar reducir.Servir los medallones con la salsa, acompañados por una ensalada y puré de papas.