Conejo Agridulce
Ingredientes: - 1 conejo (de 1,5 kg.) - 50 gr. de pasas sultanas - 50 gr. de piñones - 2 hojas de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 ramita de romero - 2 cdas. soperas de azúcar - 1 cda. sopera de harina - 2 dl. de caldo - 1 dl. de aceite de oliva - 1 dl. de vino blanco - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Conejo Agridulce
Preparación:
Poner las pasas en remojo en agua tibia.
Trocear el conejo, lavarlo y secarlo.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozos de conejo a fuego lento. Espolvorear con el azúcar y la harina.
Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma.
Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas.
Tapar y cocinar a fuego lento 45 minutos; incorporar los piñones, cocinar 10 minutos más y servir.
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