Filetes De Pato Con Cerezas
Ingredientes: - 1 kg. de filete de pato (en tiras) - 300 gr. de cerezas deshuesadas (congeladas) - 300 gr. de guisante mollar - 2 manojos de cebollas cambray - 12 papas chicas - 1/2 vaso de vermouth - 2 cdas. de aceite - 40 gr. de mantequilla - 1 cda. de harina - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Filetes De Pato Con Cerezas
Preparación:
Limpiar y lavar las verduras y ponerlas a cocer al vapor durante 15 minutos.
Mantenerlas calientes.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén.
Agregar las tiras de filete de pato y saltearlas durante algunos minutos.
Sacar la carne y despegar los jugos de cocción con el vermouth.
Agregar un vaso de agua, sal y pimienta.
Bajar el fuego y regresar la carne a la sartén.
Agregar las cerezas, cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Poner la harina en una taza, agregar dos cucharadas del jugo de cocción sacado de la sartén y mezclar bien.
Verter el contenido de la taza en la sartén y dejar espesar la salsa.
Verificar el aliño.
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