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Agridulce De Pimientos

Ingredientes: - 1 kg. de pimientos rojos (asados con su jugo) - 1/2 kg. de azúcar negra - 1 vaso de vinagre - 2 cdtas. de sal - Guindillas a gusto

Cómo se prepara la Agridulce De Pimientos
Preparación:
Asar los pimientos en el horno, cuando estén listos, retirarlos, pelarlos y retirar las semillas.
Poner el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas en una cazuela amplia a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añadir los pimientos pelados y partidos en tiras, así como el jugo que hayan soltado en el horno, colado.
Mezclar bien y cocer a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que tenga la consistencia de una mermelada.
Rectificar el punto de sazonamiento y de picante durante la cocción.
Poner en frascos y esterilizar a baño María
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