Cómo se prepara la Milhojas De Calabacin Y Merluza
Preparación:
se corta el calabacin en rodajas finas, y se reserva. se corta la merluza en medallones, del mismo grosor que el calabacin, y se reserva.
se va preparando la crema de marisco o de gambas. cuando este preparada, se pasa a rebozar con el huevo y la harina el calabacin y la merluza, se les deja freir a la vez al punto.
una vez esten listos se prepara de la siguiente manera: una capa de calabacin, un medallon de merluza, y previamente salteado el pimiento, el ajo y el puerro, otra capa de calabacin, otra de merluza, salteado y calabacin, una vez hecha la milhojas se la baña con la crema, adornandola al gusto.