Tostadas De Mar De Genova
Ingredientes: - 1 barra de pan de 500 g, - 300 g de frutos de mar surtidos erizos, almejas, ostras, etc, - 50 g de mantequilla, - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, - el zumo de 1 limon, - 1 cucharada de perejil picado, - 1 pizca de guindilla [chile] picante en polvo, - sal - Cómo se prepara la Tostadas De Mar De Genova
Preparación:
cortar el pan en rebanadas mas bien gruesas, luego excavar parte de la migaja de un lado, formando una concha, y tostarlas en el horno a
220c durante
5 minutos dandoles vuelta durante la mitad de la coccion. limpiar los frutos de mar, lavarlos, extrayendo los moluscos de las conchas, colocarlos en la parte interna del pan y añadir sal y chile. en un sarten dorar la migaja en la mantequilla durante
2-3 minutos, incorporar el perejil y decorar las tostadas con esta preparacion. condimentar con aceite y cocerlas en el horno a
180c durante
15 minutos. antes de servir, aliñar con el zumo de limon.
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