Tostadas De Pata
Ingredientes: - 2 tazas de frijoles refritos, - 4 manitas de puerco en escabeche deshuesadas y picadas muy finas, - 1 lechuga picada muy fina, - 3 aguacates en guacamole o en rajas, - 1 taza de queso fresco desmoronado, - 1 taza de rebanadas muy finas de cebolla, - 16 tortillas del dia anterior, - 1/4 taza de aceite o de manteca, - sal y pimienta, - 1 chile jalapeño en escabeche rebanado muy fino opcional. - Cómo se prepara la Tostadas De Pata
Preparación:
se frien las tortillas hasta que queden doradas, se dejan enfriar. se untan con los frijoles refritos, encima se ponen patitas picadas, cebolla, lechuga, aguacate y se termina con el queso; se pueden adornar con rajitas verdes o rojas. se pueden servir acompañadas con la verdura del escabeche a un lado. nota: las tostadas deben prepararse en el momento de servirse para evitar que se humedezcan.
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