Cómo se prepara la Ricardo Gaqwbriel Laspiur
Preparación:
deshuesar el pollo abriendolo al medio por la pechuga,una vez deshuesado filetear la pechuga y colocar los filetes en la parte del de la piel que queda a la vista(donde apoya la carcaza)de esta forma queda bien distribuida la carne.salpimentar la carne ,espolvorear con estragon,colocar la mitad de las fetas de jamon,encima toda la mozzarella,luego los morrones fileteados,terminar con el jamon restante,cerrar el pollo y cocer,con hilo.salpimentar la piel,untar con mostaza.se puede cocinar al horno en este caso untar la adadera con manteca y a media coccion agregar vino blanco 1 vaso e ir bañando con los jugos el pollo.a mi me gusta hacerlo a la parrilla a las brasas.