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Carpertbag Steak

Ingredientes: - 4 filetes de solomillo de vacuno de 4 cm. de espesor - 1/2 libra de ostras sin concha - 2 cucharadas de perejil picado - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 taza de caldo de carne - 2 cucharadas de salsa Worcestershire - 60 gr. de mantequilla - pimienta a su gusto

Cómo se prepara la Carpertbag Steak
Preparación:
Con un cuchillo bien afilado hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo.
En un recipiente, mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón y después introducirlo en el bolsillo del filete.
Cerrar el filete con palillos. Poner el aceite a calentar en una sartén.
Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez.
Si se prefiere mas bien hecha, incremente el tiempo de cocción. Sacar y secar con papel de cocina.
Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir.
Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla.
Verter la salsa resultante sobre los filetes antes de servir.
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