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Pollo Melba

Ingredientes: - 6 pechugas de pollo deshuesadas - 1 taza de rebanadas de durazno (si son enlatadas, escurrir bien) - 170 gr (6 onzas) de queso brie - 2 cucharadas de mantequilla derretida - 1 taza de salsa de frambuesas (ver mi receta) - 1/2 taza de crema espesa

Cómo se prepara la Pollo Melba
Preparación:
Precaliente el horno a 180°C (350°F).
Aplane cada pechuga. Cubra con rebanadas de durazno y queso. Enrolle para rellenar la pechuga.
Coloque en un molde refractario engrasado y untar con mantequilla.
Ponga en el horno y cueza durante 15 minutos.
Vacie la salsa de frambuesas en una cacerola; agregue la crema y cueza a fuego lento durante 5 minutos.
Vacie la salsa sobre el pollo y sirva.

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