Hamin Cholent
Ingredientes: - .Carne de cordero la espalda, deshuesada, desgrasada y cortada en cubos grandes - .Aceite 2 cdas. - .Cebolla cortada en rodajas2 - .Ajo picados finamente4 dientes - .Papas peladas y cortadas en rodajas finas4 - .Zanahoria peladas y cortadas en rodajas finas - . calabaza pelada y cortada en gajos500 g - .Arroz de grano largo lavado y escurrido600 g - .Membrillo pelado, cortado en cuartos y luego en tajadas 500 g - .Canela 1 ramita - .Clavo de olor4 - .Sal a gusto (opcional) - .Pimienta a gusto - .Agua de rosas1 cda. - .Huevos batidos 2 Cómo se prepara la Hamin Cholent
Preparación:
En una olla de fondo pesado con tapa, y que pueda ir al horno, caliente el aceite a fuego medio/alto. Incorpore la cebolla y rehóguela hasta que empiece a dorarse, más o menos de 5 a 7 min., revolviendo, de vez en cuando con la cuchara de madera, para que se haga parejo. Añada el ajo y rehóguelo 1 min. más, . Retire las verduras con la espumadera y colóquelas en un plato. Reserve.
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