Hamin Cholent
Ingredientes:
.Carne de cordero la espalda, deshuesada, desgrasada y cortada en cubos grandes
.Aceite 2 cdas.
.Cebolla cortada en rodajas2
.Ajo picados finamente4 dientes
.Papas peladas y cortadas en rodajas finas4
.Zanahoria peladas y cortadas en rodajas finas
. calabaza pelada y cortada en gajos500 g
.Arroz de grano largo lavado y escurrido600 g
.Membrillo pelado, cortado en cuartos y luego en tajadas 500 g
.Canela 1 ramita
.Clavo de olor4
.Sal a gusto (opcional)
.Pimienta a gusto
.Agua de rosas1 cda.
.Huevos batidos 2
Cómo se prepara la Hamin Cholent
Preparación:
En una olla de fondo pesado con tapa, y que pueda ir al horno, caliente el aceite a fuego medio/alto. Incorpore la cebolla y rehóguela hasta que empiece a dorarse, más o menos de 5 a 7 min., revolviendo, de vez en cuando con la cuchara de madera, para que se haga parejo. Añada el ajo y rehóguelo 1 min. más, . Retire las verduras con la espumadera y colóquelas en un plato. Reserve.
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