Codornices Al Estilo De La Tierra De Campos
Ingredientes: - - 4 codornices - - 4 lonchas finas de tocino - - 1 cebolla - - 2 cucharadas de aceite de oliva - - 100 g de jamón serrano - - 1 vaso (de los de agua) de vino blanco - - tomillo seco - - sal Cómo se prepara la Codornices Al Estilo De La Tierra De Campos Preparación: Una vez limpias y flameadas las codornices, se albarda cada una con una loncha de tocino ligeramente derretida, mezcladas con una pizca de tomillo seco, cebolla y aceite. Se ponen a cocer en una cazuela como para estofado, añadiendo unos trocitos de jamón y luego un vaso de vino blanco, hasta que estén tiernas. A continuación se retiran el tomillo y la cebolla, se tamiza la salsa y se colocan 2 ó 3 minutos a horno fuerte, rociándolas constantemente con la salsa. Servir inmediatamente.
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