Codornices Estofadas
Ingredientes: - 4 codornices - 2 zanahorias - 1/4 de kg. de champiñones - 1/4 de kg. de cebollas frescas - 1/2 vaso de jerez - 2 ajos - laurel - sal y pimienta en grano Cómo se prepara la Codornices Estofadas Preparación: En una sartén se fríen las codornices, una vez doradas se ponen en otra cazuela y en el mismo aceite se rehogan las cebollas. Una vez doradas se añaden las zanahorias en rodajas, el champiñón en trocitos y todos los demás ingredientes, dejándolo cocer durante unos minutos. Se vierte todo en la cazuela sobre las codornices y se deja cocer durante media hora. Para servirlas se ponen en una fuente con la salsa alrededor.
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