Conejo A La Menta
Ingredientes: - 1 conejo - 3 cucharadas soperas de aceite - 1 kg. de patatas - sal - pimienta - 2 dientes de ajo - 1 chalota - 1/4 l de caldo (agua y concentrado) - 50 gr. de mantequilla - 1 puñado de hojas de menta picadas Cómo se prepara la Conejo A La Menta
Preparación:
Trocea el conejo y úntalo en aceite.
Pon los trozos en un plato aceitado y con las patatas peladas y cortadas en dados.
Sazona, espolvorea con ajo y chalota finamente picados, añade el caldo y ponlo a horno fuerte durante 1 hora.
Durante la cocción, riega con el jugo de vez en cuando.
Mezcla la mantequilla con la menta, sal y pimienta y en el momento de servir, presenta el plato con nueces de mantequilla de menta.
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