Cómo se prepara la Liebre Adobada Al Tomillo
Preparación:
Troceamos en primer lugar la liebre y la ponemos a macerar con la cebolla troceada, 6 dientes de ajo sin pelar y cortados por el centro ligeramente, los clavos, la pimienta, la sal, el tomillo, un chorro de aceite de oliva y 50 mililitros de vino tinto. Dejamos macerando todo durante toda la noche dándole vueltas a los trozos para que tomen el sabor. Ponemos luego aceite de oliva en una cazuela y rehogamos los trozos de liebre en ella dorándolos muy bien. Una vez rehogados añadimos el condimento y el líquido donde se maceró todo y lo dejamos cocer a fuego normal hasta que esté tierna. En la olla Express tardaremos en hacerlo 40 minutos y sin ella unas dos horas más o menos. Si vemos que se nos consume el agua añadiremos la que haga falta para que el guiso se cocine bien.