Cómo se prepara la Magret De Pato Y Compota De Agrios
Preparación:
Pelamos la naranja y el limón, troceamos y ponemos a cocer la fruta por separado con su peso en azúcar a fuego suave. En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez echo el magret lo sacamos de la sartén y quitamos el exceso de grasa que haya quedado en ella. Ponemos la sartén en el fuego de nuevo y añadimos el Oporto, dejamos que se caliente y añadimos la maicena diluida en un poco de agua. Dejamos reducir, ponemos a punto de sal y colamos por un chino. Fileteamos el magret y presentamos salseado con el Oporto y decorando con las compotas de frutas.