Cómo se prepara la Pato Acuyado
Preparación:
una vez expuesto al sol el pato por espacio de 3 horas se corta en trozos y se salpimienta. se frie en abundante aceite y se reserva
en una olla con un poco de aceite de lo frito anteriormente, se echa la cebolla y cuando se encuentre trasparente se le agrega el aji y el vaso de chicha o vino. se pone tambien las presas del pato y se termina de cocinarlo por espacio de 30 minutos. se sirve acompañado de papas amarillas o arroz
el pato fue un animal muy apreciado por los incas, en sus diversos ceramicos y tejidos han representado al pato, el nombre que le daban es ñan ñan o ñuñu, que asemeja al sonido que hacen los niños al lactar