Pavo O Pollo Relleno Estilo Panameño
Ingredientes: - 5 lbs. pollo - 6 dientes ajo - 1 cchta. oregano - 2 unids. limones - 2 cch. sal - 1/4 lbs. puerco liso - 2 cch. manteca - 3 cch. cebolla picada - 1 cch. ajo molido - 1/8 tazas pure de tomates - 2 cch. ajies verdes - 3/4 tazas carne picada de puerco o de pollo - 1/4 cchta. oregano - 1 tazas vino malaga - 1 unid. huevo cocido - 2 cch. pasitas sin semillas - 1 unid. aceitunas - 1 unid. alcaparras - 1 pizca sal - Cómo se prepara la Pavo O Pollo Relleno Estilo Panameño
Preparación:
caliente el aceite y sofria la cebolla y los ajos y friase por un minuto, agregue los ajies picados y cueza un minuto mas
agregue la carne, sazone con el oregano, sal, el vino, la salsa. dejelo secar un poco y añada los demas ingredientes dejelo enfriar para hacer el relleno
cosa por donde relleno. ate el cuello ya relleno. cruce las alas atras, amarre los muslos y unte el pollo o pavo de mostaza y mantequilla antes de ponerlo a asar
Para que no se resequen las alas y los muslos, cubralos de papel de aluminio por 1 hora. descubra despues para que sedore
se sirve caliente con ensalada
|
