Pechuga De Pato A La Naranja
Ingredientes: - 1 pechuga pato - 1 corteza naranja - 2 ud. naranja exprimida - 50 gr. mantequilla - 50 gr. azucar - 25 cl. caldo de carne - 1 dl. licor de naranja - 1 dl. vinagre de vino - sal y pimienta - 1/2 ud. naranja - Cómo se prepara la Pechuga De Pato A La Naranja Preparación: 1 para la salsaPoner la mantequilla al fuego, añadir el azucar y hacer un caramelo. cuando este dorado, añadir el zumo de naranja y remover con una cuchara de madera hasta que el caramelo se disuelva. añadir entonces los licores y dejar reducir, por ultimo, incorporar el caldo de carne. dejar que hierva hasta que coja cuerpo, sazonar y añadir la corteza de naranja cortada en juliana y blanqueada y los gajos de naranja 2 preparacionsazonar la pechuga de pato y ponerla en la sarten caliente con la grasa hacia abajo, darle la vuelta y terminarla de hacer en la sarten o en el horno 3 presentacionservir la pechuga acompañada de patatas chips con cominos
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