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Pechuga De Pollo Con Champiñones

Ingredientes: - 400 g de pechuga de pollo en filetes - 300 g de champiñones - 1 cebolla pequeña - 1 tomate maduro - 1 diente de ajo - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de margarina vegetal o mantequilla - 1 cucharada de jerez seco - oregano, sal y pimienta. -

Cómo se prepara la Pechuga De Pollo Con Champiñones
Preparación:
limpiamos los champiñones y los cortamos en laminas
Pelamos y picamos en brunoise picadito muy fino, en cuadraditos pequeños, la cebolla, el tomate y el diente de ajo
Freimos en el aceite los filetes y reservamos al calor
incorporamos la mantequilla a la sarten de freir las pechugas y rehogamos los champiñones, la cebolla y el ajo
cuando esten un poco dorados, añadimos la cucharada de jerez y dejamos evaporar un poco
añadimos a continuacion el tomate picado y un poco de oregano
salpimentamos y dejamos cocer unos minutos
vertemos el contenido de la sarten sobre los filetes
servimos caliente
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