Pechugas De Pavo Al Estragon
Ingredientes: - 1 pechuga de pavo - unas hojitas de estragon frescas - 4 cucharadas de harina - 1 copa de coñac - sal - Pimienta molida - 4 cucharadas de aceite de oliva - 400 gramos de patatas fritas en bastones. - Cómo se prepara la Pechugas De Pavo Al Estragon Preparación: Picamos las hojitas de estragon y reservamos Fileteamos la pechuga de pavo en 8 filetes aplastamos las pechugas de pavo, salpimentamos, las embadurnamos ligeramente con un poco de estragon picado y las pasamos por harina luego las cocinamos en una sarten caliente con un poco de aceite de oliva cuando estan doradas de un lado, damos vuelta y cocinamos del otro lado cuando esten a punto, rociamos con el coñac y flambeamos sobre el fuego sacamos las pechugas del fuego y añadimos a la sarten el resto de estragon picado y dejamos reducir la salsa Freimos unas patatas en forma de bastones y colocamos una base de patatas en el plato y sobre estas patatas, colocamos las pechugas salseamos con el jugo reducido de la sarten
|