Pechugas De Pollo Con Gelatina
Ingredientes: - 6 pechugas de pollo deshuesadas - 50 gr de mantequilla - aceite - 1 huevo duro - 1 limon - 1 cucharada de coñac - 1/2 cucharada de salsa tabasco - 1 pastilla de caldo de pollo - 2 pepinillos - 1 lata pequeña de pimiento morron - un puñadito de aceitunas negras - 1 chorrito de vino blanco - 5 hojas de cola de pescado finas gelatina - harina - sal - pimienta - Cómo se prepara la Pechugas De Pollo Con Gelatina Preparación: disolver la pastilla de caldo en cuarto de l de agua a punto de hervir, añadir el vino, el zumo de limon y la cola de pescado pasar por un colador y dejar un rato en el frigorifico sazonar las pechugas con sal y pimienta enharinarlas ligeramente y freirlas a fuego suave en la mantequilla y el aceite a media coccion agregar el tabasco y el coñac una vez fritas retirarlas escurrirlas y dejarlas enfriar cubrir las pechugas con la gelatina a medio cuajar servir decoradas con rodajas de huevo duro aceitunas tiras de pimiento y pepinillos
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