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Pechugas Escabechadas
Ingredientes: - 6 pechugas deshuesadas - 1 vaso ( de los de vino) no muy - lleno de aceite. - 1 vaso ( de los de vino) no muy - lleno de vinagre blanco. - 1 cebolla grande (125 gr) - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 ramillete de perejil - 1 pastilla de caldo de pollo - salCómo se prepara la Pechugas Escabechadas
Preparación:
En una cacerola o fuente resistente al fuego, se ponen las pechugas dobladas en dos y sujetas con un palillo para que guarden buena forma. Se les vierte por encima el aceite y el vinagre, se añade la cebolla pelada y cortada en redondeles finos, el laurel, el tomillo, el perejil y un poco de sal. Se deja macerar por lo menos 1 hora y media, sacudiendo de vez en cuando la cacerola o revolviendo con una cuchara de madera. Pasado el tiempo de la maceración se pone a fuego mediano, añadiendo la pastilla de caldo de pollo, espolvoreandola. Se deja cocer durante 20 minutos y se retira del fuego. Se dejan enfriar las pechugas en su salsa. Se sirven frías con un poco de salsa y acompañadas de una buena ensalada.
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Categorías como categoría Aves y Caza... |
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