Ingredientes: - 4 perdices - 2 cebollas medianas picadas - 3 dientes de ajo picados - oregano fresco picado - 2 hojas de laurel - aceite - manteca - 100cc de caldo de verduras - aceto balsamico tinto - sal y pimienta a gusto -
Cómo se prepara la Perdices A La Vinagreta Preparación: ate las perdices con hilo de cocina. colocar en una cacerola aceite y manteca cuando esten bien calientes dorar las perdices por todos sus lados luego agregar las cebollas y salpimentar dejarlas un ratito mas agregar los ajos el aceto el oregano el laurel y un poco de caldo. tape la cacerola y deje cocinar a fuego mediano durante 45 minutos cuando las predices este hechas colocarlas en una fuente de servir y vertirle encima el fondo de la coccion. se las puede acompañar con arroz con azafran o blanco
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