Pollo A La Napolitana
Ingredientes: - 1 unid. pollo - 2 cch. manteca - 4 cch. aceite - 1 cchta. azucar - 100 g. cebollitas - 1 cch. harina - 1 unid. ramito compuesto - 1/2 lit. caldo - 1/2 vasos vino blanco seco - 1 cchta. extracto de tomate - 1 pizca sal - 1 pizca pimienta - Cómo se prepara la Pollo A La Napolitana
Preparación:
limpiar el pollo y cortarlo en presas, lavarlas y secarlas. sazonar con sal y pimienta. Poner en una cacerola la manteca y el aceite, llevar al fuego y cuando este caliente rociar con el azucar, agregar las presas y dejar dorar. luego agregar las cebollitas, rehogar y añadir la harina, el ramito compuesto y el caldo caliente. revolver, agregar el vino y sazonar. diluir el extracto en agua y añadir a la preparacion. tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente durante 30 minutos. servir una presa de pollo cubierta con la salsa. acompañar con papas fritas o pure
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