Pollo A La Provenzal
Ingredientes: - 1 unid. pollo grande - 1 cch. aceite - 1 unid. cebolla - 6 dientes ajo - 3 cch. perejil picado - 1/2 tazas vino blanco seco - 1 tazas calde de verdura - 100 g. manteca - 1 pizca sal - 1 pizca pimienta - 1 kg. papas cortadas en cubos - Cómo se prepara la Pollo A La Provenzal Preparación: lavar el pollo y cortarlo en presas. cubrir el fondo de una cacerola con aceite y calentarlo, dorar alli las presas de pollo y escurrilas. dorar en el mismo aceite la cebolla y los dientes de ajo todo muy bien picado sin que tomen color marron. agregar el perejil y saltear un momento. añadir el vino y 1/2 taza de caldo y dejar hervir. volver a colocar las presas en la cacerola y dejar cocinar despacio sin tapar. agregar durante la coccion chorritos de caldo. aparte freir las papas y colocarlas escurridas dentro de una cacerola con la manteca y 1 cucharada de perejil. salpimentar. servir en cada plato una presa de pollo, salsearla y acompañar con una porcion de las papas
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