Pollo A Mi Manera Beatriz
Ingredientes: - 1 pollo entero sin vísceras - 1 cebolla mediana - 1 puerro - 250 de carne picada (más o menos) - 100 gr. de nueces - 50 de frutas escarchadas - 50 gr. de pasas - cuatro cucharadas soperas de mojo picón (la receta está en el famoso archivo de las 800) - aceite - sal - vinagre de Módena (u otro cualquiera)Cómo se prepara la Pollo A Mi Manera Beatriz
Preparación:
Preparais el relleno en la th, primero triturando la cebolla y el puerro añadiendo después el aceite y lo poneis a 100º durante 5 min. más o menos a velocidad 1 y medio.
Pasado el tiempo, poneis la mariposa e incorporais la carne, poniendolo unos 10 min. a 100 en velocidad 1 y medio, a los 5 minutos, incorporais las nueces, pasas y las frutas picadas y unos 2 minutos antes de terminar las cucharaditas de mojo.
Rellenais el pollo y lo poneis en el horno, rociado de aceite y vinagre hasta que se haga
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