Pollo A Mi Manera Beatriz
Ingredientes:
1 pollo entero sin vísceras
1 cebolla mediana
1 puerro
250 de carne picada (más o menos)
100 gr. de nueces
50 de frutas escarchadas
50 gr. de pasas
cuatro cucharadas soperas de mojo picón (la receta está en el famoso archivo de las 800)
aceite
sal
vinagre de Módena (u otro cualquiera)
Cómo se prepara la Pollo A Mi Manera Beatriz
Preparación:
Preparais el relleno en la th, primero triturando la cebolla y el puerro añadiendo después el aceite y lo poneis a 100º durante 5 min. más o menos a velocidad 1 y medio.
Pasado el tiempo, poneis la mariposa e incorporais la carne, poniendolo unos 10 min. a 100 en velocidad 1 y medio, a los 5 minutos, incorporais las nueces, pasas y las frutas picadas y unos 2 minutos antes de terminar las cucharaditas de mojo.
Rellenais el pollo y lo poneis en el horno, rociado de aceite y vinagre hasta que se haga
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