Cómo se prepara la Pollo Tomatero Estilo Ornosa
Preparación:
en un plato se pone harina de trigo suficiente para pasar por harina las porciones de pollo
se pone una sarten al fuego con 250 cc aceite de oliva virgen y una vez este el aceite bien caliente se van friendo las porciones de pollo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia y se reservan
en una cazuela de barro con 100 cc de aceite de oliva virgen y ademas el aceite que haya quedado en la sarten despues freir el pollo, se ponen las dos cebollas cortadas; el kilo de tomates cortados y pelados; los seis ajos y las dos hojas de laurel y a fuego lento se sofrie durante 15 minutos
una vez sofrito lo antedicho, agregamos el pollo que tenemos reservado y añadimos la copa de vino blanco; la copita de vinagre de jerez; la cuchara sopera de pimenton dulce y la pastilla de caldo de carne. se pone la cazuela en el horno a fuego fuerte, para que se vaya haciendo durante media hora, vigilando que no se quede muy seco, en cuyo caso añadiremos una copita de agua
se frien las patatas y se agregan a la cazuela antes de servir