Pollo Relleno De Cangrejo
Ingredientes: - 2 PECHUGAS DE POLLO (en milanesas) - 3 ZANAHORIAS MEDIANAS - 1 CEBOLLA MEDIANA - 1 TAZA DE CELERY PICADITO - 4 BARRAS DE CANGREJO - 1 PUNTO DE SAL - ½ TAZA DE AGUA - 1 TAZA DE AZUCAR - 1 TAZA DE JUGO DE NARANJA - 1 TAZA DE AGUA - 2 CUCHARADAS DE VINAGRE BALSAMICO - 1 CUCHARADA DE MAIZENACómo se prepara la Pollo Relleno De Cangrejo
Preparación:
Picar finamente la zanahoria, la cebolla y el célery y sofreír en un poquito de aceite; agregar el cangrejo picadito y un punto de sal; extender las milanesas de pollo, esparcirles el sofrito y enrollar como un brazo gitano, aparte hacer un caramelo con ½ taza de agua y una taza de azúcar, evitando que tome un color marrón; agregar el caramelo al jugo de naranja y una taza de agua; dejar disolver el caramelo con los líquidos por 5 minutos a fuego lento; agregar el vinagre y la maicena; mezclar hasta lograr una salsa suave y reservar.
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