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Masato De Arroz

Ingredientes: - 4 lt. de agua - 1 lb. de azúcar - 2 tazas de arroz lavado y puesto en remojo - 1 astilla de canela - 4 clavos de olor - 1 hoja de naranjo (opcional) - Canela molida para espolvorear

Cómo se prepara la Masato De Arroz
Preparación:
Prepare un almíbar con poco menos de un litro de agua y el azúcar hasta obtener un punto hilo.
Aparte, cocine el arroz a fuego medio bajo, con 3 litros de agua, durante 1 hora aproximadamente o hasta que se ablande muy bien y se abra el grano completamente.
Si es posible, añada más agua durante la cocción a medida que se vaya consumiendo. Retire del fuego y deje reposar.
Cuele el arroz, exprimiéndolo, reserve el agua y deseche el grano.
Agregue al agua del arroz el almíbar previamente preparado, la canela, los clavos y la hoja de naranjo.
Cocine esta mezcla durante 30 minutos, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Refrigere en jarras de vidrio con tapa o conserve a temperatura ambiente en olla de barro con tapa hasta que fermente ligeramente.
Sirva en pequeños vasos, espolvoreándolo con canela molida.
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