Caldereta De Pollo
Ingredientes: - 1 pollo de 1300 gr. - 3 dientes de ajo - 1/2 pimiento rojo picante - 1 ramito de perejil - 1 poco de tomillo - vino blanco seco - 600 gr. de pulpa de tomate - 8 rebanadas de pan de hogaza - aceite de oliva - sal - pimienta - Cómo se prepara la Caldereta De Pollo Preparación: limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, lavarlo y secarlo cuidadosamente. poner al fuego en una sarten con 1/2 vaso de aceite de oliva, dos dientes de ajo machacados y el pimiento troceado. añadir los trozos de pollo y rehogarlos dandole vueltas de vez en cuando, 15 minutos a fuego moderado. retirar el ajo de la sarten, espolvorear el pollo con perejil picado fino y remojarlo con 1/2 vaso de vino blanco seco. dejar que se evapore a fuego vivo algunos instantes e incorporar a la sarten la pulpa de tomate, sal, pimienta y un poco de tomillo, cocerlo tapado durante 40 minutos. mientras tanto, untar con el ajo restante las rebanadas de pan y dorarlas en el horno caliente. poner el pan tostado en una fuente de servicio honda, colocar encima los trozos de pollo con su salsa y servir de inmediato.
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